Publicado em 29 mar de 2018
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Há um discurso sobre a não necessidade do Leite depois de adultos, pois o próprio bezerro deixa de mamar quando cresce. O problema é que, enquanto os ruminantes conseguem aproveitar bastante o cálcio dos vegetais que comem, e nós só conseguimos metade do cálcio necessário através de vegetais, e isso se comermos bastante vegetais! No mais, os nossos ossos não são estáticos: eles são destruídos diariamente pelas células denominadas osteoclastos, pois utilizamos o cálcio para outras funções, como sinalização celular e contração muscular. E temos os osteoblastos, que o reconstroem, desde que haja cálcio suficiente.
Outra abordagem que se faz é sobre os hormônios contidos no leite. Os estudos a respeito são controversos e se sabe que a maior parte dos hormônios é metabolizada. Estudos que relacionaram câncer com o consumo de leite foram estudos epidemiológicos de regiões específicas. Ao contrário, há estudos que mostram a formação de biopeptideos ativos como anticancerígenos pela digestão da caseína pela microbiota intestinal. Já o consumo de carnes vermelhas e embutidos têm uma relação muito maior com o câncer em vários estudos.
Abaixo as referências sobre o que foi dito no vídeo e um pouco mais, como a relação inversa do consumo de leite e iogurte com adiposidade (de preferência desnatados) e com doenças cardiovasculares:
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